Mondare e tagliare la zucca a fettine sottili.

Porla su una placca coperta di carta forno, salare e pepare, cospargere di zucchero, olio, timo e uno spicchio d’aglio in camicia.

Cuocere in forno a 210° c. per 10 minuti circa.

Mondare, lavare e tagliare i porri a losanga.

Far glassare i porri con poco burro e sale a fuoco dolcissimo.

Mettere a bagno l’uvetta in acqua calda.

Montare i tortini intervallando la zucca, i porri, il roquefort, l’uvetta e le nocciole, terminando con il roquefort, il parmigiano e un filo di burro fuso.

Infornare a 210° c. per 10 minuti circa fino a gratinatura ultimata.