Tagliare il tonno in 10 fette, disporlo in una bacinella, unire la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e lasciare marinare per un’ora.
Togliere il tonno dalla marinatura, asciugarlo, salare, pepare e grigliarlo.
Grigliare gli avocado, sbucciarli, privarli del torsolo e frullarli con il succo dei lime, il latte, l’erba cipollina tagliata finemente, sale e pepe.
Tagliare i pomodorini a piccoli pezzetti e condirli con il basilico tritato, sale, pepe e tabasco.
Grigliare le piadine, spalmarle con la salsa di avocado, disporle sui piatti di portata con i tranci di tonno e completare con i pomodorini.