Spiedino di gamberi con fagiolini e pesche grigliate


chef Danilo Angé


Sgusciare i gamberi e privarli del filo intestinale.

Avvolgere le pesche nella carta stagnola, grigliarle e tagliarle a spicchi.

Cuocere i fagiolini in acqua bollente salata, raffreddarli in acqua e ghiaccio e scolarli.

Unirli alle pesche e condire con olio, sale e pepe.

Aggiungere al pane grattugiato la scorza delle arance grattugiata, le erbe tritate e il succo di un’arancia, sale, pepe e olio.

Infilare le code dei gamberi sugli spiedini, passarli nel pane alle erbe e grigliarli.

Disporre l’insalata di pesche e fagiolini sui piatti di portata e servire con gli spiedini di gamberi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Ingredienti


Per 10 persone

  • 40 code di gamberi
  • 10 pesche sode
  • 600 g di fagiolini
  • 200 g di pane grattugiato
  • 3 arance
  • 1 mazzetto di finocchietto
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Antipasti di pesce e verdure

martedì 6 ottobre 2020

Scopri

Il buon pane fatto in casa

sabato 10 ottobre 2020

Scopri

Risotti d’autunno

giovedì 15 ottobre 2020

Scopri