Seppie in zimino, con spinaci e polenta
chef Danilo Angé
Tritare le cipolle e farle appassire in una casseruola con olio, aglio e peperoncino, aggiungere le seppie tagliate a julienne, la polpa di pomodoro e cuocere per 10 minuti, unire gli spinaci, salare, pepare e portare a cottura.
Portare a bollore l’acqua, salarla, unire la farina di mais e cuocere per 50 minuti.
Con un mestolo, disporre la polenta nei piatti di portata e servire con le seppie.
Ingredienti
Per 10 persone
- 1 kg di seppie
- 100 gr di cipolle
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino piccante
- 500 gr di polpa di pomodoro
- 500 gr di spinaci
- 2 lt di acqua
- 400 gr di farina di mais bramata
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
