Condire il succo di pomodoro con qualche goccia di worcester, tabasco, sale, pepe e unire la vodka e la gelatina precedentemente ammorbidita e sciolta, versare in stampini a mezzasfera e lasciare indurire in frigorifero.

Sgusciare i gamberi, privarli del filo intestinale, tagliarli a piccoli cubetti e condirli con sale, pepe, olio e metà finocchietto tritato.

Con l’aiuto di un coppa pasta tagliare il pan carrè e farlo tostare in forno a 190°C
per 3-4 minuti.

Adagiare sul pane i gamberi, la gelatina di bloody mary e completare con il finocchietto rimasto.