Sbucciare i pomodori, privarli dei semi, frullarli con un quarto delle fragole e condire con tabasco, sale, pepe e metà basilico tritato.
Privare il sedano dai filamenti e tagliarlo a piccoli cubetti.
Praticare un foro nelle ciliegine di mozzarella, farcirle con il basilico rimasto e infilarle su 10 spiedini.
Versare il gazpacho nei bicchierini e completare con il sedano a cubetti, le fragole rimaste tagliate a spicchi e lo spiedino di mozzarella.