Gazpacho di pomodoro e fragole con ciliegine di mozzarella


chef Danilo Angé


Sbucciare i pomodori, privarli dei semi, frullarli con un quarto delle fragole e condire con tabasco, sale, pepe e metà basilico tritato.

Privare il sedano dai filamenti e tagliarlo a piccoli cubetti.

Praticare un foro nelle ciliegine di mozzarella, farcirle con il basilico rimasto e infilarle su 10 spiedini.

Versare il gazpacho nei bicchierini e completare con il sedano a cubetti, le fragole rimaste tagliate a spicchi e lo spiedino di mozzarella.


Ingredienti


Per 10 persone

  • 700 gr di pomodori maturi
  • 200 gr di fragole
  • 200 gr di sedano
  • 1 mazzetto di basilico
  • 200 gr di ciliegine di mozzarella
  • tabasco
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

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