Club sandwich grigliato alla crema di avocado, peperoni arrostiti e arancia

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chef Maurizio Bosotti

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Lavare e cuocere i peperoni interi in forno a 250° c. per 20 minuti circa.

Farli raffreddare in un sacchetto di plastica e poi sbucciarli e togliere i semi.

Far marinare i peperoni con succo e scorza di arancia, basilico a julienne, dell’olio,
sale e pepe.

Sbucciare e denocciolare l’avocado, spremere il limone.

Frullare l’avocado col succo di limone, il cipollotto tritato, dell’olio e sale, peperoncino.

Grigliare il pane per tramezzini.

Spalmare il pane con la crema di avocado e porvi sopra i peperoni.

Ripetere l’operazione su un’altra fetta, sovrapporre le due fette e completare
con una fetta di pane senza farcitura.

Schiacciare e tagliare a triangoli.

Se si volesse scaldare ancora sulla griglia è possibile servire tiepido
o a temperatura ambiente.

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