Tagliare la pancetta a julienne. Farla appassire in padella con pochissimo olio, scolandola poi dal grasso.

Lavare e mondare le carote e le zucchine e tagliarle a julienne.

Far rosolare la cipolla in poco olio ed aggiungere prima le carote e poi, dopo circa 5 minuti, le zucchine ed i pomodorini tagliati a metà. Lasciar cuocere per altri 10 minuti circa, salando all’ultimo momento. Unire le verdure alla pancetta.

Recuperare il grasso ed utilizzarlo per il composto della salsa carbonara, amalgamandolo con i tuorli, il pecorino, il sale ed il pepe.

Cuocere come di consueto gli spaghetti, ricordandosi di conservare un po’ dell’acqua di cottura.

Far saltare gli spaghetti con la pancetta e le verdure, il composto di uova e formaggio e dell’acqua di cottura.

Servire gli spaghetti cremosi, aggiungendo il pepe sul piatto.