Fare la pasta fresca è un’arte.
Impararla con metodo è la nostra specialità.
Un corso online completo, guidato da chef d’eccellenza, per affinare tecnica e precisione e apprendere tutti i segreti della pasta fresca all’uovo.
Cosa troverai nel corso?
Ogni modulo include video pratici, PDF scaricabili e, dove previsto, quiz o schede operative per imparare con metodo, passo dopo passo.
Scopri il senso del corso, metti alla prova le tue conoscenze e familiarizza con i termini fondamentali.
Contiene:
- Video introduttivo
- Quiz finale
- Glossario tecnico
Impara a impastare correttamente a mano, partendo dalla farina giusta.
Contiene:
- Video tutorial impasto base
- PDF “Uova e sale”
- PDF “Guida pratica alle farine”
- PDF “Conoscere la farina”
Scopri tre impasti alternativi per variare struttura e gusto: tutto tuorli, con semola e con farro.
Contiene:
- 3 video (impasti tuorli, semola e semola + farro)
- PDF “Checklist operativa impasti”
- PDF “Guida alla conservazione”
Tutti gli strumenti che servono per fare la pasta fresca in casa, spiegati e mostrati in azione.
Contiene:
- Video tutorial strumento
- PDF “Guida agli strumenti”
Taglia, arrotola, piega: segui lo chef nella realizzazione dei principali formati tradizionali.
Contiene:
- Video tutorial formati
- PDF “I formati”
- PDF “Tipi di pasta”
Quattro piatti con doppia anima: una base tradizionale e un twist creativo. Dalla farina al piatto.
Contiene :
- 4 video ricette + PDF
Un invito a non sprecare in pieno stile Cuciniamo: una ricetta di recupero, semplice e creativa. In aggiunta, un approfondimento dedicato all’Emilia-Romagna, culla della pasta fresca fatta a mano.
Contiene:
- Video ricetta
- PDF “Emilia-Romagna: dove nasce la pasta fresca”
Rivedi ciò che hai imparato, verifica le tue conoscenze e celebra il traguardo.
Contiene:
- Quiz finale
- Attestato di partecipazione
Pensato per appassionati evoluti, curiosi della cucina italiana e aspiranti professionisti
imparerai?
Tutti segreti della pasta all’uovo con tanti approfondimenti tecnici, spiegazioni dettagliate, close-up sui gesti e materiali scaricabili.
Un percorso guidato dall’esperienza diretta di uno chef che ti insegna i gesti tecnici decisivi, le attenzioni pratiche e i dettagli che fanno la differenza e che possono cambiare il risultato finale.
Un’esperienza formativa unica per conoscere e padroneggiare la pasta fresca all’uovo.
Un viaggio tra le pieghe dorate della pasta all’uovo, per offrirti, attraverso gesti precisi e uno sguardo tecnico, un’esperienza formativa solida, stimolante e sempre accessibile.
Con la guida esperta dello chef Walter Zanoni, impari a riconoscere la consistenza giusta, a osservare il gesto, a capire cosa succede dentro l’impasto.
Pensato per chi cucina già con passione e cerca qualcosa in più, questo corso unisce rigore tecnico e chiarezza, senza compromessi sulla qualità.
- Tecniche passo passo
- Chef professionisti
- Ricette tradizionali
- Accesso on demand
- Tuo per sempre
Chi siamo: competenza e passione al tuo fianco
Le esperienze formative di Cuciniamo Studio nascono dalla volontà di creare un luogo digitale dove competenze, tecnica e passione si incontrano per accompagnarti in un percorso di apprendimento completo e solido.
Cuciniamo Studio è il progetto che trasforma la nostra esperienza pluriennale nella formazione in presenza, in un metodo didattico online, pensato per chi vuole crescere in cucina con tecnica, precisione e coinvolgimento.
In questo corso ti accompagneranno due figure fondamentali:
Laura Bellù, fondatrice di Cuciniamo e formatrice con oltre vent’anni di esperienza, sarà la voce chiara e autorevole che ti guiderà passo dopo passo garantendo coerenza, completezza e accessibilità.
Accanto a lei, Walter Zanoni, chef professionista con una carriera consolidata tra cucine di alto livello e formazione gastronomica, che metterà a tua disposizione il suo know-how, la sua tecnica e la sua precisione
