Radicchio e carciofi

Lo chef Danilo Angè ci propone un menù interessante, nel quale due degli ortaggi più amati della stagione invernale sono i protagonisti.

• Insalata di carciofi cotti e crudi, parmigiano e pere allo zafferano
• Tortino di pasta fillo con radicchio, feta e cocktail al Cinar
• Tortelli al radicchio e gorgonzola, burro alle erbe
• Risotto alla vaniglia, parmigiano e carciofi