Menù di primavera col sifone


martedì 3 marzo 2020
ore 19.00


chef Danilo Angé

Un menù  innovativo, preparato con l’aiuto di questo divertente attrezzo da cucina. Sarà lo chef Danilo Angè, autore del libro dedicato al sifone, a stupirci con le spume perfette di questo menù primaverile.

 

 

  • Tartare di tonno leggermente affumicato, salsa di avocado, patata arrosto
  • Tortelli di pappa al pomodoro, spuma di broccoli
  • Baccalà, spuma di patate, limone sotto sale
  • Sbrisolona con spuma alla mandorla e grappa spray
  • Nitro caffè alle ciliegie sciroppate, spuma alla vaniglia

corso di cucina + cena: euro 65

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