Tonno marinato con piadina e salsa di avocado alla griglia


chef Danilo Angé


Tagliare il tonno in 10 fette, disporlo in una bacinella, unire la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e lasciare marinare per un’ora.

Togliere il tonno dalla marinatura, asciugarlo, salare, pepare e grigliarlo.

Grigliare gli avocado, sbucciarli, privarli del torsolo e frullarli con il succo dei lime, il latte, l’erba cipollina tagliata finemente, sale e pepe.

Tagliare i pomodorini a piccoli pezzetti e condirli con il basilico tritato, sale, pepe e tabasco.

Grigliare le piadine, spalmarle con la salsa di avocado, disporle sui piatti di portata con i tranci di tonno e completare con i pomodorini.

 

 

 

 

 


Ingredienti


Per 10 persone

  • 1,2 kg di tonno fresco
  • 1 dl di salsa di soia
  • 80 g di zenzero
  • 2 avocadi maturi
  • 2 lime
  • 1 dl di latte
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 mazzetto di basilico
  • 400 g di pomodori datterini
  • 10 piadine piccole
  • tabasco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

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