Seppie in zimino, con spinaci e polenta


chef Danilo Angé


Tritare le cipolle e farle appassire in una casseruola con olio, aglio e peperoncino, aggiungere le seppie tagliate a julienne, la polpa di pomodoro e cuocere per 10 minuti, unire gli spinaci, salare, pepare e portare a cottura.

Portare a bollore l’acqua, salarla, unire la farina di mais e cuocere per 50 minuti.

Con un mestolo, disporre la polenta nei piatti di portata e servire con le seppie.


Ingredienti


Per 10 persone

  • 1 kg di seppie
  • 100 gr di cipolle
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • 500 gr di polpa di pomodoro
  • 500 gr di spinaci
  • 2 lt di acqua
  • 400 gr di farina di mais bramata
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

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