Bassa temperatura: menù d’autunno


martedì 26 settembre 2017
ore 19.00


chef Danilo Angé

Lo chef Danilo Angè ci guida in questo corso di cucina dedicato all’autunno ed alla cottura a bassa temperatura

  • Crema di ceci, uovo a 62°, paprika affumicata
  • Magatello di vitello, salsa tonnata e cipolle all'agro
  • Controfiletto di cervo con frutti di bosco all'aceto balsamico
  • Ananas al caramello speziato, spuma all'arancia

corso di cucina + cena: 65,00 €

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