Paste fresche con farine diverse

La tradizione della pasta fresca fatta in casa si arricchisce con l’utilizzo di farine diverse dalle solite; scopriamo come utilizzarle in questo corso di cucina con lo chef Danilo Angè.

• Ravioli di grano saraceno, fonduta e chips di verza
• Tagliatelle alla farina di castagne, carciofi e camomilla
• Gnocchetti di farina di canapa con ragù di anatra
• Tagliolini di kamut, zafferano, guanciale e uovo cremoso